ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกมีบทบาทอย่างไรในการลดขยะอาหาร?

เบื้องหลังข้อมูลที่น่าตกใจของเศษอาหาร 1.3 พันล้านตันในแต่ละปีในโลก ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก มีบทบาทสำคัญอย่างเงียบ ๆ จากการวิจัยขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติพบว่า 42% ของขยะอาหารในประเทศอุตสาหกรรมเกิดขึ้นในตอนท้ายของผู้บริโภคในขณะที่ 57% ของการสูญเสียในประเทศกำลังพัฒนามาจากห่วงโซ่อุปทาน ในการแข่งขันนี้กับเวลาในการรักษาอาหารภาชนะพลาสติกกำลังปรับเปลี่ยนระบบยุทธวิธีของมนุษย์เพื่อต่อสู้กับเศษอาหารผ่านเทคโนโลยีวัสดุที่เป็นเอกลักษณ์และวิศวกรรมระบบ
1. นวัตกรรมวัสดุสร้างอุปสรรคการเก็บรักษาด้วยกล้องจุลทรรศน์
ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกที่ทันสมัยได้ทำลายข้อ จำกัด ของฟังก์ชั่นบรรจุภัณฑ์ที่เรียบง่ายและพัฒนาเป็นอุปกรณ์ควบคุมก๊าซที่แม่นยำ อัตราอุปสรรคของภาชนะบรรจุโพลีเอสเตอร์ (PET) ต่อออกซิเจนสามารถเข้าถึง 0.5cc/m²·วันและการซึมผ่านของไอน้ำของวัสดุโพลีโพรพีลีน (PP) น้อยกว่า 8g/m²·วัน สิ่งกีดขวางก๊าซที่แม่นยำนี้มีประสิทธิภาพยับยั้งการหายใจของผักและผลไม้ การทดสอบเปรียบเทียบโดยสถาบันเทคโนโลยีอาหารแห่งอเมริกาแสดงให้เห็นว่าอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่ในกล่องพลาสติกบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนได้นานกว่าบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม 300% และการสูญเสียชีวิตของคนเก็บจะลดลงจาก 25% เป็น 6%
เทคโนโลยีการควบคุม micropore ของพลาสติกเกรดอาหารทำให้เกิดความสมดุลของการเก็บรักษาแบบไดนามิก ฟิล์มระบายอากาศระดับนาโนที่พัฒนาโดย Toray Corporation ของญี่ปุ่นสามารถปรับขนาดรูขุมขนโดยอัตโนมัติตามอุณหภูมิโดยรอบควบคุมอัตราการทุจริตของบลูเบอร์รี่เป็น 1/3 ของบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม วัสดุบรรจุภัณฑ์ "หายใจ" นี้ได้ลดอัตราการสูญเสียการขนส่งโซ่เย็นของอาหารสดลง 40%
2. การเจาะแบบเต็มโซ่เปลี่ยนรูปแบบระบบป้องกันอาหาร
ในลิงค์โลจิสติกส์โครงสร้างการกันกระแทกที่สร้างขึ้นโดยวิศวกรรมพลาสติกช่วยลดการสูญเสียการขนส่ง 35% ข้อมูลห่วงโซ่อุปทานจาก Walmart ในสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าหลังจากเปลี่ยนเป็นกล่องการหมุนเวียนโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูง (HDPE) อัตราการแตกของผลไม้และผักที่มีช่องโหว่ลดลงจาก 18% เป็น 4% ระบบคอนเทนเนอร์แบบแยกส่วนนี้เพิ่มประสิทธิภาพของการขนส่งโซ่เย็น 20% และลดการใช้พลังงานโซ่เย็นลง 12%
การปฏิวัติบรรจุภัณฑ์ที่ชาญฉลาดในตอนท้ายของการค้าปลีกคือการเขียนสมการของเสียที่ปลายผู้บริโภค หลังจากเทสโก้ซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรเปิดตัวบรรจุภัณฑ์ที่มีตัวบ่งชี้ออกซิเจนจำนวนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ถูกทิ้งเนื่องจากหมดอายุลดลง 28% การสำรวจผู้บริโภคแสดงให้เห็นว่าถังข้าวพลาสติกที่มีฟังก์ชั่นการควบคุมความชื้นได้ลดขยะอาหารในครัวเรือนลง 41% เทคโนโลยีการอนุรักษ์ภาพนี้กำลังปรับเปลี่ยนนิสัยผู้บริโภค
3. นวัตกรรมที่ยั่งยืนช่วยแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อม
ความก้าวหน้าในพลาสติกที่มีพื้นฐานทางชีวภาพกำลังทำลายการรับรู้แบบดั้งเดิม ภาชนะบรรจุ Polylactic Acid (PLA) ของ Novamonte สามารถย่อยสลายได้ใน 28 วันภายใต้เงื่อนไขการทำปุ๋ยหมักอุตสาหกรรมโดยมีการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำกว่าพลาสติกแบบดั้งเดิม 72% แผนการบรรจุภัณฑ์แบบวงกลมของสหภาพยุโรปแสดงให้เห็นว่ากล่องอาหารกลางวันโพลีคาร์บอเนต (PC) โดยใช้เทคโนโลยีการรีไซเคิลเคมีสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 8 ครั้งในขณะที่รักษาความปลอดภัยของอาหาร
นักวิทยาศาสตร์วัสดุกำลังพัฒนาภาชนะพลาสติก "การย่อยสลายอัจฉริยะ" วัสดุ PEF ของ Avantium ซึ่งเป็น บริษัท ชาวดัตช์ยังคงมีเสถียรภาพที่อุณหภูมิห้องและสลายตัวอย่างสมบูรณ์ภายใน 72 ชั่วโมงหลังจากสัมผัสกับสภาพแวดล้อมของเอนไซม์ที่เฉพาะเจาะจง เทคโนโลยีการเสื่อมสภาพของทิศทางนี้จะรวมประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อมและฟังก์ชั่นการเก็บรักษาของบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็นกระบวนทัศน์ใหม่สำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของบรรจุภัณฑ์อาหาร
ภายใต้ความท้าทายสองประการของขยะอาหารและการปกป้องสิ่งแวดล้อมภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงจาก "ความชั่วร้ายที่จำเป็น" เป็น "ผู้ให้บริการโซลูชันเทคโนโลยี" ความก้าวหน้าในวิทยาศาสตร์วัสดุยังคงฟื้นฟูขีด จำกัด ของประสิทธิภาพการเก็บรักษาและการสร้างแบบจำลองเศรษฐกิจแบบวงกลมยังคงเพิ่มประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อมให้เหมาะสม เมื่อเรามองไปที่พิมพ์เขียวความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับคน 9 พันล้านคนในโลกภายในปี 2593 โซลูชั่นบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานได้และยั่งยืนนี้กำลังกลายเป็นชิ้นส่วนเทคโนโลยีที่ขาดไม่ได้ในการรับรองความมั่นคงด้านอาหาร