ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกปลอดภัยสำหรับการแช่แข็งอาหารหรือไม่?

ด้วยความนิยมของมื้ออาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและการเตรียมอาหารที่บ้าน ภาชนะบรรจุอาหารพลาสติก ได้กลายเป็นเครื่องมือที่ต้องการสำหรับการจัดเก็บแช่แข็งเนื่องจากความสว่างและความทนทาน อย่างไรก็ตามข้อมูลการวิจัยล่าสุดจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แสดงให้เห็นว่าประมาณ 42% ของผู้บริโภคมีจุดบอดทางปัญญาเกี่ยวกับความปลอดภัยของภาชนะพลาสติกในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำ

1. เกณฑ์ความปลอดภัยการแช่แข็งของภาชนะบรรจุพลาสติก
ภาชนะพลาสติกทั้งหมดไม่ได้ทำเครื่องหมายว่า "แช่แข็ง" ได้มาตรฐานความปลอดภัย ห้องปฏิบัติการบรรจุภัณฑ์อาหารของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียชี้ให้เห็นว่าภาชนะแช่แข็งเกรดที่ผ่านการรับรองจะต้องตรงกับตัวชี้วัดหลักสองตัว:
ความเสถียรของวัสดุ: โพลีโพรพีลีน (PP, เครื่องหมายรีไซเคิลหมายเลข 5), โพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE, หมายเลข 2) และโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE, หมายเลข 4) ยังคงสามารถรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้างโมเลกุลที่ -20 ° C;
ประสิทธิภาพการแคร็กแอนด์เบิร์ก: คอนเทนเนอร์ที่ทดสอบโดยมาตรฐาน ASTM D1790 สามารถทนต่อการแช่แข็งมากกว่า 100 รอบโดยไม่หยุดยั้ง
นักพิษวิทยาจากองค์การอาหารและยาดร. เอมิลี่ฮาร์ทแมนย้ำว่า: "กระบวนการแช่แข็งจะเพิ่มความเข้มข้นของการย้ายถิ่นของส่วนประกอบพลาสติก phthalates และ bisphenol analogs (BPS/BPAF) ในภาชนะบรรจุที่ด้อยกว่าอาจปนเปื้อนอาหารและการบริโภคระยะยาว

ii. เกณฑ์การจัดซื้อทางวิทยาศาสตร์ที่สำคัญสี่ประการ
ระบุเครื่องหมายสามเหลี่ยม: เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ "เกล็ดหิมะ" หรือ "ช่องแช่แข็งที่ปลอดภัย" ที่ทำเครื่องหมายไว้ที่ด้านล่างอย่างชัดเจน
หลีกเลี่ยงวัสดุที่มีความเสี่ยง: โพลีไวนิลคลอไรด์ (พีวีซีหมายเลข 3) และสไตรีน (PS, หมายเลข 6) มีแนวโน้มที่จะปล่อยสไตรีนโมโนเมอร์ที่อุณหภูมิต่ำ
การตรวจสอบการออกแบบโครงสร้าง: ภาชนะบรรจุวัสดุ PP ที่มีวงแหวนปิดผนึกซิลิโคนเป็นที่ต้องการและอัตราการส่งไอน้ำ (WVTR) ของพวกเขาควรน้อยกว่า 5G/m²·วัน;
ระวังผลิตภัณฑ์รีไซเคิล: สำนักงานกิจการผู้บริโภคของญี่ปุ่นพบในปี 2566 ว่า 31% ของภาชนะพลาสติกรีไซเคิลเกินมาตรฐานพลาสติไซเซอร์หลังจากแช่แข็ง
3. คำแนะนำอย่างมืออาชีพเกี่ยวกับการยืดอายุการใช้งาน
มูลนิธิสุขาภิบาลแห่งชาติ (NSF) ของสหรัฐอเมริกาเสนอกลยุทธ์การคุ้มครองสามระดับ:
การปรับสภาพ: คอนเทนเนอร์ใหม่จำเป็นต้องแช่และฆ่าเชื้อด้วยสารละลายน้ำส้มสายชูสีขาว (อัตราส่วน 1: 3) ก่อนการใช้งานครั้งแรก;
ข้อมูลจำเพาะการโหลด: พื้นที่ 15% สงวนไว้เพื่อบัฟเฟอร์การขยายตัวของความร้อนและการหดตัวและอาหารเหลวจะต้องเย็นลงต่ำกว่า 40 ° C ก่อนที่จะแช่แข็ง
กฎการบำรุงรักษา: หากรอยขีดข่วนเกิดขึ้นทันทีและการฆ่าเชื้อโรคอัลตราไวโอเลตไม่ควรเกิน 2 ครั้งต่อปี